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5’-呈味核苷酸二钠:白色至近乎白色结晶或粉末,无臭,有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063%。易吸湿,吸湿量可达
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用途:核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类亚博流水增鲜剂。可直接加入到亚博流水中,起增鲜作用。是较为经济而且效果很好的鲜味增强剂,是方便面调味包、
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本品主要由5’-鸟苷酸二钠(GMP)和5’-肌苷酸二钠(IMP)组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用
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